ANUL DE RECOLTA: 2007

REGIUNE / TARA: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSU SEC. Chateau Canon este o alta parte importanta a regiunii Bordeaux, mai exact din Saint-Emilion. Domeniul Canon, initial parte din podgoriile Clos Saint Martin, a fost separat si cumparat in 1760, de Jacques Kanon, un corsar care a marit suprafata proprietatii si a construit castelul initial. Domeniul a fost detinut de mai multe familii, inclusiv familia Fournier, inainte sa ajunga in 1996 la actualul proprietar, familia Wertheimer, care detine si faimosul brand de moda si cosmetice Chanel.

Chateau Canon este al doilea domeniu viticol al grupului Chanel, situat pe estuarul raului Gironde. In oglinda se afla Chateau Rauzan-Segla, primul domeniu cumparat de Chanel in 1994. Viticultura traditionala ofera rabdare timpului, iar tehnologia moderna si cele mai bune pivnite cu butoaie potrivite pentru perfectionarea vinurilor ofera, in fiecare editie si in fiecare sticla, o experinta completa a vinului frantuzesc recunoscut in toate partile lumii.

Cupajul din Merlot si Cabernet Franc este obtinut din struguri fermentati alcoolic in cisterne din otel inoxidabil, cu temperatura controlata. Pentru maturare sunt folosite butoaie si budane din stejar.

ASPECT: Rubiniu profund, cu reflexii caramizii.

MIROS: Buchet amplu si armonios, in care aromele de cirese negre, prune coapte si coacaze se impletesc cu note de trufe, tutun fin, cedru si piele nobila, completate de nuante subtile de vanilie, cacao si un discret ton mineral.

GUST: Atac suplu si rafinat, cu o structura echilibrata si taninuri matasoase, bine integrate. Gustul dezvaluie straturi de fructe negre confiate, condimente dulci, lemn nobil si accente de ciocolata amara, evoluand catre un final lung, durabil si elegant, marcat de prospetime si profunzime.

ASOCIERE CULINARA: Se potriveste armonios cu muschi de vita in crusta de ierburi, rata confiata, miel la cuptor sau branzeturi maturate cu textura ferma, unde complexitatea vinului este pusa in valoare cu noblete.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.