ANUL DE RECOLTA: 2012

REGIUNE / TARA: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSU SEC. Vieux Chateau Certan reprezinta una dintre cele mai vechi si mai distinse proprietati din Pomerol, avand radacini care coboara pana la mijlocul secolului al XVIII-lea, cand a fost fondata de familia Demay. Istoria sa moderna este legata de familia Thienpont, care a achizitionat domeniul in 1924, pastrand de atunci o linie de traditie si excelenta care a propulsat vinul in elita mondiala. Sub conducerea vizionara a lui Alexandre Thienpont, proprietatea a reusit sa isi conserve identitatea istorica, devenind un simbol al rafinamentului si al echilibrului.

Terroir-ul acestui domeniu este considerat unul dintre cele mai privilegiate din intreaga regiune, fiind situat pe platoul central din Pomerol si invecinat cu nume legendare precum Chateau Petrus si Cheval Blanc. Podgoria se intinde pe aproximativ 14 hectare si este definita de o compozitie geologica complexa, unde straturile de argila bogata in fier se impletesc cu portiuni generoase de pietris si nisip. Aceasta diversitate a solului permite cultivarea soiurilor rosii, caracteristice regiunii: Merlot, preponderent, urmat de Cabernet Franc si Cabernet Sauvignon.

Metodele de productie la Vieux Chateau Certan pun accent pe detaliu si pe interventia minima. Vinificarea incepe cu o selectie riguroasa a strugurilor direct in vie. Fermentarea are loc in cuve traditionale de stejar, unele cu o vechime considerabila, pentru a permite o extractie blanda a aromelor si a taninurilor, respectand amprenta fiecarei parcele in parte. Maturarea vinului se desfasoara pe o perioada de 18 pana la 22 de luni in baricuri de stejar frantuzesc, dintre care o proportie semnificativa sunt noi, asigurand astfel o integrare perfecta a notelor lemnoase si o evolutie lenta.

ASPECT: Rubiniu stralucitor, cu reflexii granat.

MIROS: Buchetul este de o eleganta subtila, cu arome de violete, trufe si fructe de padure negre, dublate de notele vegetatiei uscate si a lemnului. Impresiile initiale sunt completate de ciocolata neagra si condimente.

GUST: Taninurile bine rotunjite se topesc pe papile. Aromele de mure si prune sunt acompaniate de o prospetime surprinzatoare, oferind o structura distinsa si o corpolenta medie spre lunga cu varfuri de lemn dulce si pamant reavan.

ASOCIERE CULINARA: Recomandat la mesele cu friptura de miel la cuptor cu crusta de ierburi de Provence si piure de cartofi cu trufe negre sau piept de rata servit cu reductie de cirese si anason stelat. De asemenea, profunzimea sa aromatica pune in valoare o portie de prepelita umpluta cu foie gras sau branzeturi franceze rafinate, cu pasta moale (Epoisses de Bourgogne maturat).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.