Dulceață: sec · Alcool: 13.5% · Tip baric: baricuri noi din stejar romanesc · Maturare: 12 luni · An recoltă: 2020 · Note: Domeniul Catleya se afla la Corcova, Mehedinti.

Ingrediente: Syrah 100%

ANUL DE RECOLTA: 2020

REGIUNE / TARA: DOC MEHEDINTI - OLTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSU SEC. Domeniul Catleya se afla la Corcova, Mehedinti, acolo unde, acum o suta de ani, erau viile printului diplomat Anton Bibescu.

Din 2007, trei francezi pasionati de vinuri si indragostiti de Romania, printre care oenologul Laurent Pfeffer, au creat un mic domeniu viticol si au reinceput sa faca vinuri, cu grija si migala, pe fostul domeniu al printului Bibescu.

Perfect Simplu Syrah este produs din struguri culesi manual, macerati timp de 9 zile pentru extractia culorii si aromelor, apoi fermentati alcoolic cu drojdii locale. Dupa fermentare vinul este lasat din nou la macerare timp de 12 zile pentru a dezvolta structura taninilor si este lasat la fermentarea malolactica cu drojdia naturala. Aromele finale se dezvolta dupa o maturare de 12 luni a vinului, lasat 80% in cisterne din otel inoxidabil si 20% in baricuri noi din stejar romanesc, arse mediu la interior.

ASPECT: Rosu-rubiniu, intens, cu reflexii violet.

MIROS: Un Syrah mai bine asezat de maturare, ce aduce arome de fructe negre de padure, ierburi aromatice uscate si amestecate cu mirodenii orientale.

GUST: Pe papile se leagana cu note schimbatoare tanini proaspeti si tanini corpolenti, cu arome de fructe rosii, cimbrisor, ciocolata si condimente lemnoase, dulci, oferite de maturarea in butoaie de lemn.

ASOCIERE CULINARA: Aromele exotice ale acestui Syrah sunt potrivite alaturi de carne rosie gatita la cuptor, cu sosuri condimentate, vin cu trufe sau ciuperci salbatice, preparate cu carne de iepure sau gustari cu branzeturi afumate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.