Vin Rosu, Pasetti Diecicoppe Colline Pescaresi IGP, 0.75 l

Pasetti Diecicoppe Rosso Colline Pescaresi IGP 0.75l Zona de productie Podgoriile se intind in municipiul Castiglione a Casauria la 350 m deasupra nivelului marii. si Pescosansonesco la 550 m deasupra nivelului marii. Solul se caracterizeaza printr-o matrice argilo-lutosa, afanata, adanca, usor inclinata, expusa spre sud-est. Caracteristici Montepulciano este un soi indigen din Abruzzo. Daca este baut tanar poate fi astringent datorita taninurilor necoapte; taiat cu Cabernet Sauvignon ramane mai moale si mai placut. Podgorie 50% Montepulciano d'Abruzzo, 50% Cabernet Sauvignon, densitate 5200 vita de vie/ha, randament 120 q/ha, recoltare mecanica in primele zece zile ale lunii octombrie. Vinificatie La rosu: macerare si fermentare in otel timp de 8 - 10 zile cu drojdii selectate la o temperatura controlata de 18 - 20 degC. FML spontana. Rafinament In otel si rafinare ulterioara in sticla. Se pastreaza la 14 - 16 degC si se consuma de preferinta in 24 de luni de la recoltare. Analiza senzoriala Rosu rubiniu cu nuante violete, se deschide cu arome de cirese si mure, maraschino si note delicate vegetale. In gura este foarte moale, echilibrat si persistent. Date analitice Alcool: 13,20 - 13,60 % v/v Zaharuri: 2,50 - 3,50 g/l pH: 3,40 - 3,60 Aciditate totala: 5,00 - 5,50 g/l Aciditate volatila: 0,20 - 0,30 g/l Alergeni: sulfiti Imperecherile Aperitive, primele feluri rosii, leguminoase, miel, carne de porc