Schioppettino

Schioppettino este unul dintre adevaratele soiuri de struguri indigeni din Colli Orientali del Friuli. Strugurii din care este produs vinul sunt culesi strict manual si asezati in cutii mici pentru o usoara stafidire. Apoi sunt scosi din tulpini si mustul rezultat este fermentat pe piei cu drojdii indigene timp de aproximativ 20 de zile. In aceasta perioada, pomparea se efectueaza frecvent pentru a favoriza transferul de culoare si componentele nobile care definesc un rosu atat de ilustru. Dupa acest proces, vinul este lasat sa se odihneasca in butoaie de stejar francez de 500 litri timp de aproape doi ani. Vinul este prezentat consumatorului numai dupa o perioada adecvata de odihna si maturare in sticla. Invartind paharul, se elibereaza un buchet elegant complet si decisiv, cu note care variaza de la smochine uscate si nuca, la parfumuri balsamice de lemn, cu o usoara nuanta de mure. Schioppettino este un vin impunator pentru meditatie, care se asorteaza perfect cu mancaruri puternic aromate, fripturi, carne rosie, vanat sau branzeturi tari.