Refosco dal Peduncolo Rosso

Refosco dal Peduncolo Rosso este un vin rosu sec ce prezinta un buchet distinct, bogat si intens, ancorat de note fructate si condimentate de mure, zmeura, cacao si tutun. Corpolent cu structura substantiala si un gust amar, parfumurile de vanilie subtile se amesteca placut cu ansamblul de senzatii pe palat. Strugurii se recolteaza la un grad perfect de continut de zahar si fenol, apoi sunt destemati si zdrobiti. Mustul rezultat se lasa la macerat si apoi la fermentat pe piei in cuve de otel. In aceasta perioada, pomparea se efectueaza frecvent pentru a favoriza transferul culorii si taninurilor nobile de la piei la mustul de fermentare. Dupa extragere, se asteapta sfarsitul fermentatiei alcoolice si malolactice, iar vinul este turnat in butoaie de stejar francez de 2500 litri in pivnita unde se matureaza pana la imbuteliere. Rosu intens rubiniu cu reflexii violete, care capata o nota de granat odata cu imbatranirea, Refosco dal Peduncolo Rosso este insotitorul ideal pentru preparatele din carne rosie sau pui.