Colbaje - Pinot Grigio Ramato

Culesi la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt presati usor. Mustul obtinut este apoi lasat sa se depuna la rece static si adaugat cu o drojdie de fermentatie indigena pregatita in prealabil (cu 3-4 zile inainte) cu cei mai buni struguri selectati din acelasi soi de struguri. Se lasa apoi sa fermenteze lent si sa se rafineze suprafetele la temperatura controlata cu batonaje frecvente in butoaie mari (30 l) de stejar slavon. Abia dupa o perioada adecvata de odihna si maturare in sticla vinul este gata de a fi prezentat consumatorului. NOTE DE DEGUSTARE: Galben pai intens, cu reflexe aurii, urmate de o nuanta delicata de cupru. Intens, larg si fructat la nas, aromele sale amintesc de dulceata perelor si a caisei coapte, pe un fundal de flori de migdal care poarta note florale delicate integrate perfect cu arome balsamice din butoaiele de stejar unde a imbatranit. O acoperire bucala si un gust dens, bine structurat, mineral si armonic, cu buna persistenta si echilibru.