Sauvignon

Sauvignon este un vin alb Friulian cu care crama La Tunella interpreteaza frumos aspectele cele mai clasice si tipice ale acestui renumit soi de struguri albi international. O sticla care vine din interiorul DOC al Colli Orientali del Friuli, una dintre cele mai importante zone viticole din intreaga regiune. Acest Sauvignon provine din strugurii cu acelasi nume, folositi in puritate de echipa cramei La Tunella pentru a da viata acestei etichete. Strugurii sunt recoltati in prima saptamana a lunii septembrie si, odata ajunsi in incaperile folosite pentru vinificatie, sunt destemati si zdrobiti, apoi presati usor, in timp ce o parte este supusa criomacerarii timp de 36 de ore la o temperatura de patru grade. Mustul astfel obtinut este supus fermentatiei in otel la o temperatura controlata timp de 30-40 de zile. Spectrul olfactiv al acestui vin este subtil si rafinat, orchestrat de senzatii tipice verzi de salvie si frunze de rosii, amestecate cu note fructate, mai delicate (pepene galben si piper galben). Acest vin este un insotitor versatil pentru aperitive, peste, supe, sau risotto.