La Bastide Saint Dominique - Cotes Du Rhone AOC, rouge 2023 - 0.75L, Alc: 14%

ANUL DE RECOLTA: 2023

REGIUNE / TARA: COTES DU RHONE AOC - VALEA RONULUI / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSU SEC. Domeniul La Bastide Saint Dominique se afla in inima regiunii Provence. Aflat exact in Valea Ronului, pe ruinele unui lacas de cult din secolul XVI-lea, cladirea de pe domeniu a fost construita de Marie-Claude si Gerard Bonnet, iar viile ocupa in prezent 50 de hectare.

Inca din 1999 pe domeniul La Bastide Saint Dominique, traditia se imbina cu tehnologia moderna, iar din anul 2014 vinurile sunt certificate ca produse obtinute din agricultura organica. Viile se afla aproape pe colinele satului Chateauneuf du Pape, supus vantului rece Mistral si incalzit de soarele ce bate din sud. Pamantul din Provance este compus din calcar, in mare parte, urmat de clei rosu si pietris, care pastreaza caldura si regenereaza viile. Soiuri cultivate aici sunt: Grenache si Syrah, urmate de Cinsault, Mourvedre, Carignan, Clairette, Roussanne si Viognier, pentru cupaje si monosoiuri rosii si albe.

Pentru acest cupaj sunt selectati struguri de pe 5 hectare de vita de vie, cu varsta de 25 pana la 50 ani, expusa in punctele cardinale nord si sud. Soiurile sunt fermentate separat in cisterne din otel cu temperatura controlata timp de 18 zile. Pentru a oferi complexitate si savoare pielita strugurilor este amestecata constant cu mustul, apoi are loc o recirculare a mustului de la baza vasului de fermentare catre partea de sus a vasului pentru omogenizare.


ASPECT: Rosu-rubiniu, intens.

MIROS: Arome de fructe rosii, jeleu de coacaze negre, zmeura si note de lemn scoase la suprafata de o scurta aerare.

GUST: Textura ataca bine papilele prin taninii corpolenti si aroma de menta. Un vin echilibrat si mineral, cu post gust lung, fructat.

ASOCIERE CULINARA: Un vin recomandat la mesele cu rulada de porc cu chorizo, iepure la cuptor cu mirodenii dulci si amare, rata cu piure de cartofi.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 16degC. (Potential de invechire la sticla de 2 pana la 5 ani).