Chateau Haut-Bages Liberal - Pauillac AOC, Grand Cru Classe BIO 2022 - 0.75L, Alc: 13.9%

ANUL DE RECOLTA: 2022

REGIUNE / TARA: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.9%

VIN ROSU SEC. Chateau Haut-Bages Liberal face parte din clasificarea de calitate Fifth Growth (5eme Cru), din anul 1855, cand a fost infiintat acest sistem la cererea lui Napoleon al III-lea pentru faimoasa Expozitie Universala de la Paris.

Domeniul si-a schimbat proprietarii de mai multe ori de-a lungul istoriei sale. Cu toate acestea, schimbarile de proprietari au marcat adesea si inceputul unor noi ere de investitii si renovare, precum sosirea familiei Cruse in anii 1960 si, mai ales, a familiei Merlaut-Villars in 1983. Pe cele 30 de hectare ale podgoriei Haut-Bages Liberal, solul cu straturi adanci de nisip, pietris, argila si calcar, bogat in apa si lumina naturala, cu microclimat oferit de raul Gironde, hraneste cele mai bune soiuri rosii din Franta. Vinurile Chateau Haut-Bages Liberal detin certificare organica si biodinamica (Demeter).

Vinul anului 2022 este obtinut prin vinificarea separata tinand cont de fiecare portiune sau parcela de podgorie. Strugurii sunt macerati la temperatura de 20degC timp de 24 de zile, cu adaugarea unui gaz neutru pentru a stimula extractia aromelor si a culorii. Mustuiala este presata vertical si vinificata clasic avand urmatoarele proportii: 87% Cabernet Sauvignon si 13% Merlot. Vinul este maturat timp de 16 luni in butoaie noi din stejar, butoaie de un singur vin, in cuve ovale si in amfore din ciment.


ASPECT: Un rosu-purpuriu intens si profund, aproape opac, cu reflexii violet.

MIROS: La prima abordare, nasul este puternic si complex, dominat de fructe negre proaspete: coacaze negre coapte, mure suculente si visine negre. Acestea sunt acompaniate de note tipice de grafit, caracteristice terroir-ului de Pauillac. Pe masura ce se deschide, apar accente florale delicate de violete, urmate de note secundare de la maturarea in baric: vanilie subtila, cuisoare, lemn dulce si o nota discreta de fum sau paine prajita.

GUST: Pe papilele gustative este amplu si generos, cu aceleasi arome din buchet. Robust, cu o concentratie remarcabila de fructe negre, in special coacaze negre. Taninurile prezente au o paleta de intensitate, de la cei puternici, la cei fini, moi si difuzi, ceea ce indica o buna coacere a strugurilor si un potential excelent de invechire.

ASOCIERE CULINARA: Savuros la mesele cu antricot de vita la gratar, muschi de vita Wellington, coaste de vita gatite lent, cotlete de miel la cuptor cu ierburi aromatice, rasol de miel sau vanat: mistret la protap, caprioara cu sos de fructe de padure. Pentru degustarile cu branzeturi este recomandat alaturi de Cheddar vechi, Gouda maturata, ori alte specialitati tari din lapte de oaie.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.