Casa Lupo Amarone della Valpolicella

Podgoria de provenienta se afla la o altitudine de 450 metri deasupra nivelului marii, iar solul este compus prin modificarea formatiunilor calcaro-fosilifere. Recoltarea are loc in ultimele doua saptamani ale lunii septembrie pentru a permite o maturare optima a strugurilor. Strugurii se recolteaza exclusiv manual si sunt atent selectionati. Casa Lupo Amarone della Valpolicella este un cupaj intre soiurile Corvina (65%), Corvinone (15%), Rondinella (10%) si strugurii specifici zonei, Amarone della Valpolicella (10%). Strugurii colectati raman la uscat pana in decembrie/ianuarie. Pierderea apei, ca urmare a perioadei de uscare, imbunatateste concentratia tuturor substantelor strugurilor. Fermentarea si macerarea au loc in cuve mici de otel inoxidabil, urmand fermentarea finala si maturarea in butoaie de stejar, unde noul vin va ramane timp de 18-24 luni. Amarone imbatraneste mai mult in sticla, pana la maturitatea optima. Vinul are o culoare rosie cu reflexii granate inchis. Prezinta arome de fructe coapte precum coacaze, afine, visine si gem cu un buchet final picant, de vanilie. Bogat, rafinat, elegant, un vin "de meditatie" ideal servit alaturi de preparate din vita, miel, vanat, tocane, sau alaturi de branzeturi cu mucegai.