Antigori este un vin obtinut 100% din struguri Bovale, crescuti organic. Podgoriile fermei sunt plantate pe un sol cu o textura medie, calcaro-argilos, in zona Baccalamanza din Capoterra. Productia pe hectar variaza in functie de sezon, de la 6000 pana la 8000 de kg la hectar. Recoltarea manuala are loc la mijlocul lunii septembrie. Strugurii ajunsi in pivnita sunt selectati si apoi lasati sa fermenteze in rezervoarele de otel inoxidabil. Urmeaza macerarea in contact cu pieile, timp de aproximativ 15 zile la o temperatura controlata care atinge maximum 28 grade. Cand procesul este finalizat, vinul se lasa la maturat in butoaie de stejar francez timp de aproximativ 12 luni. Vinul are o culoare surprinzatoare, intensa de rosu rubin, cu nuante purpurii. Prezinta arome bogate de fructe rosii, evidentiate de aromele placute de vanilie oferite de rafinamentul din butoi. Bovale are caracteristici care ne fac sa intelegem cat de mult este un vin capabil sa reziste in timp si sa ofere noi emotii gustative daca este pastrat intr-un mediu corespunzator. Este recomandat a fi consumat alaturi de carne de vita, vanat, miel, pui, paste, sau branzeturi maturate.