Antigua este un vin traditional al insulei noastre, dintr-o selectie a celor mai buni struguri Monica, cultivati cu arbusti erecti si folosind tehnica contra-spalierului. COMPOZITIA SOLULUI: Amestec mediu, cu tendinta spre afanat, cu compozitie argiloasa, nisipoasa si calcaroasa. RECOLTARE: In anii obisnuiti, strugurii Monica se recolteaza in a doua jumatate a lunii septembrie. VINIFICARE SI DEZVOLTARE: Mustul este fermentat in pielite si este remontat regulat. Apoi, se dezvolta in butoaie de ciment, unde are loc fermentatia malolactica, unde proprietatile sale gustative si aromatice sunt perfectionate. NOTE DE DEGUSTARE: Culoare: Rosu rubiniu cu nuante purpurii. Nas: Complexitate buna de arome, cu note de mure si afine. Gust: Un vin moale, structurat, cu o senzatie placuta in gura. DEPOZITARE: Temperatura constanta 17 degC, umiditate 75-80%, ferit de lumina, sticla orizontala. SERVIRE: Pahar mediu-mare cu margine medie, temperatura de servire 16-18 degC. ASORTARI: Se potriveste foarte bine cu preparate din ied si miel si branzeturi gustoase.