Vin Alb Tohani, Chardonnay, Sec, 0.75l

VALAHORUM
CHARDONNAY 2018
TIP VIN:
Alb sec, DOC-CMD Dealu Mare.
AREAL:
Cele mai bune plantatii de Chardonnay de pe terasele insorite din Gura Vadului, Podgoria Dealu Mare. Sol argilos cu depozite cochilifere. Elevatie 200-300 metri.
VINIFICATIE:
Recolta ne-a oferit conditii ideale pentru obtinerea unor vinuri de inalta calitate. Strugurii au fost selectionati din cele mai bune plantatii viticole si au fost recoltati manual la momentul maturitatii optime. Adusi la crama in ladite, strugurii au fost sortati cu rabdare, bob cu bob. Mustul ravac, extras cu atentie si limpezit, a fost inoculat cu drojdii selectionate si a fost fermentat la temperatura controlata. Un procentaj de 30% din vin a fost fermentat lejer in butoaie vechi de stejar frantuzesc pentru un plus de complexitate si o delicata extractie aromatica. Vinul tanar a fost pastrat pe drojdia fina pentru un plus de complexitate.
NOTE DE DEGUSTARE:
Culoarea este galben-aurie cu nuante verzui. Arome florale, citrice, fructe tropicale si pepene galben. Gustativ, vinul este expresiv, proaspat si persistent, cu nuante de pere coapte, coaja de portocala dulce-amaruie si o aciditate fina si echilibrata de acea nobila si rara mineralitate. Arome fine si bine echilibrate extrase din lemnul de stejar. Delicios acum cand este proaspat, va castiga in complexitate in urmatorii doi ani.
SERVIRE:
10-12 grade Celsius. Excelent alaturi de peste oceanic sau de apa dulce, sushi, fructe de mare, carne de pasare, branzeturi fine si preparate pe baza de legume, fructe galbene.