Sangiovese ILLARIO

CARACTERISTICI Arome: intens parfumate de fructe rosii, cirese si zmeura, cu note florale de violeta si ciclamen. Gust: placut, proaspat, sarat, bine structurat. Culoare: roz pal cu reflexii de coral. Asocieri culinare: se potriveste cu antreuri si paste cu peste, preparate prajite, peste fiert, carne alba si branzeturi. VINIFICATIE SI MATURARE Perioada de recoltare: prima saptamana din septembrie. Tehnica de vinificare: desciorchinare, criomacerare, presare si fermentare ulterioara la temperatura controlata in rezervoare de inox termoconditionate pentru 20-25 de zile. Maturare: pe drojdii fine. Stabilizarea produsului: la rece. MEDIU Podgorie: Vigne di Sterpeti. Tipul solului: sol de consistenta medie, bogat Altitudine: 250 de metri deasupra nivelului marii. Expunere: Est-Vest. Densitatea plantatiei: 6500 butuci pe hectar. Anul plantarii: intre 1998 si 2000. Productia medie pe planta: 1000 de grame. Soi de struguri: Sangiovese. Numar de sticle produse: 12.000. Gust: placut, proaspat, sarat, bine structurat. Asocieri culinare: se potriveste cu antreuri si paste cu peste, preparate prajite, peste fiert, carne alba si branzeturi