Metamorfosis - Coltul Pietrei, Syrah DOC 2020 - 0.75L, Alc: 15.5%

ANUL DE RECOLTA: 2020

REGIUNE / TARA: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 15.5%

VIN ROSU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare in alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile si Ungaria.

In Romania, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru conditiile asemanatoare cu regiunea viticola Toscana. Potentialul si calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. In prezent, domeniul se intinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintesti si Naeni), cu o suprafata totala de 100 de hectare.

Culesi la jumatatea lunii septembrie, strugurii au fost sortati cu atentie. Vinificarea a inceput in vase de inox, pentru a putea monitoriza temperatura de fermentare (28-30degC) si a extrage cu delicatete culoarea si aromele specifice soiului prin macerare. Fermentarea malolactica are loc in butoaie de lemn, in care vinul se odihneste pana la 12 luni.


ASPECT: Rosu-purpuriu.

MIROS: Stilul clasic al vinurilor rosii din Lumea Veche este foarte bine pus in evidenta de acest Syrah, creat de enologul Fiorenzo Rista la crama Metamorfosis. Buchetul anunta un vin deosebit prin aromele naturale de fructe negre de padure, nota de piele noua si vanilie echilibrata.

GUST: Taninii sunt evoluaza de la rustic la rotunjit, iar dintre fructele negre apar note clare de visine, coacaze negre si gust final cu o nota condiment. Aciditate medie si postgtust lung, fructat.

ASOCIERE CULINARA: Un Syrah pentru acea colectie mica, selecta, cu potential de invechire, sau vinul mesei de maine seara, alaturi de o friptura de vitel rumenita la cuptor in sos condimentat si completata de ciuperci salbatice, alte preparate din carne rosie, inclusiv iepure salbatic, si la orice gustare cu branzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC. (Este recomandata decantarea timp de 30 de minute).