Domaine Chavy-Chouet - Bourgogne Aligote AOC, Les Marechaux 2024 - 0.75L, Alc: 11.5%

ANUL DE RECOLTA: 2024

REGIUNE / TARA: BURGUNDIA AOC / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: ALIGOTE

VOL. ALC.: 11.5%

VIN ALB SEC. Domaine Chavy-Chouet este un domeniu aflat in inima regiunii Burgundia (Cote de Beaune), cu radacini adanci in traditia viticola locala, rezultat din unirea patrimoniilor viticole ale familiilor Chavy si Chouet.

Istoria moderna a cramei este legata de Romaric Chavy, reprezentant al celei de-a saptea generatii, care a preluat conducerea dupa tatal sau la inceputul anilor 2000, urmand o filozofie ce imbina respectul pentru traditie cu o viziune proaspata si riguroasa asupra vinificatiei.

Podgoria acopera aproximativ 15 hectare de vie in unele dintre cele mai renumite terroir-uri din Burgundia, inclusiv Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay si Pommard, impartite in numeroase parcele care reflecta diversitatea solurilor si microclimatelor locale.


ASPECT: Galben-pai stralucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Efluvii vivace de mar Granny Smith si coaja de lamaie proaspat razuita compun un tablou olfactiv de o puritate debordanta. Aceasta prospetime este imbogatita de o nuanta subtila de ierburi aromatice si de un ton fin, salin, ce evoca mineralele din solurile calcaroase ale Burgundiei.

GUST: Arhitectura gustativa este definita de textura, aciditate, note de grapefruit alb si o sugestie de flori de camp. Post gust usor verde, amarui, cu persistenta medie.

ASOCIERE CULINARA: Caracterul sau exuberant este potrivit unei degustari cu stridii proaspete, un tartar de biban de mare cu lime sau, intr-o nota autohtona franceza, langa un platou de Jambon Persille bine condimentat.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8degC.