ANUL DE RECOLTA: 2020

REGIUNE / TARA: PESSAC-LEOGNAN - BORDEAUX / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.7%

VIN ROSU SEC. Podgoria de pe domeniul Chateau Les Carmes Haut-Brion dateaza din secolul al XVI-lea, cand a apartinut Ordinului carmelit (de unde si numele ,,Carmes"), iar apoi a ramas in proprietate privata dupa Revolutia Franceza pana in 2010, cand a fost achizitionata de omul de afaceri Patrice Pichet. De atunci, investitiile majore in vie si crama i-au consolidat reputatia ca unul dintre cele mai interesante si distinctive vinuri rosii din Bordeaux.

Chateau Les Carmes Haut Brion beneficiaza de un atipic si complex, dispersat pe un mosaic de soluri din pietris, argila si calcar. Viile, cu o varsta medie de peste 40 de ani, beneficiaza de microclimatul influentat de apropierea orasului, care adauga consistenta si eleganta vinului.

Vinificarea combina traditia bordeleza cu tehnici inovatoare: recoltare manuala, selectie atenta a boabelor, fermentare partiala cu boabe intregi si maturare in baricuri de stejar frantuzesc, foudre-uri mari si uneori amfore, pastrand puritatea aromelor si finetea texturii.

ASPECT: Rosu rubiniu cu scurte reflexii violet.

MIROS: La nas defileaza armonios arome de coacaze negre, mure si cirese negre, impletite cu tonuri florale de violete, note de piper alb, lemn fin si subtilitati minerale. Accentele de cacao si tutun fin completeaza completeaza discret acest spectacol.

GUST: Tanini rotunjiti si aciditate medie, apoi fructe negre si rosii urmate de tonuri delicate de condimente dulci, cacao si minerale. In post gust este persistent si elegant.

ASOCIERE CULINARA: Se asociaza perfect cu muschi de vita la gratar sau friptura maturata, miel in crusta de ierburi aromatice, rata confiata sau piept de rata cu sos de fructe negre, vanat cu sosuri concentrate, tocanite sofisticate de carne rosie, preparate cu ciuperci salbatice si branzeturi maturate cu caracter intens.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.