Toata experienta Bortolomiol in domeniul vinurilor spumante a fost folosita pentru a realiza aceasta provocare suplimentara: continuarea exploatarilor lui Giuliano Bortolomiol ca producator de vin spumant calificat si mare experimentator, cautand mereu noi cai de urmat in numele superioritatii legata de calitate. Acest Grande Cuvee ii este dedicat, primul care produce un Prosecco Brut, un Rive care este preparat exclusiv cu struguri din podgoria San Pietro di Barbozza, un Millesimato pentru a prezenta caracteristicile specifice fiecarei recolte in cel mai bun mod posibil. Aceste caracteristici au inspirat culorile noului ambalaj: maro inchis al pamantului si albastru deschis al cerului. Buchetul puternic demonstreaza un caracter auster, deloc agresiv, un preludiu al aromei uscate, vibrant si puternic. In afara de a fi un acompaniament clasic la fructele de mare, structura buna a acestui vin il recomanda a fi consumat alaturi de carnea alba, calcan sau porc de lapte.