Vin Alb, Pecorino Cortalto, Colli Aprutini, 0.75l

Vin Alb, Pecorino Cortalto, 0.75l Denumirea: Pecorino Colli Aprutini IGT Soi de struguri: Pecorino 100% Podgorii de origine: podgorie unica in municipiul Canzano, intre 300 si 400 de metri deasupra nivelului marii. Soluri calcaroase argiloase omogene, bogate in schelet. Varsta de plantare in medie 10 ani. Perioada de recoltare: Din ultima saptamana a lunii august pana la 1 septembrie. Randament mediu la hectar: 70 chintale de struguri, 4900 litri vin. Recoltare: Manuala in vagoane mici: selectie atenta a ciorchinilor in podgorie. Vinificare: Presare imediata a strugurilor, refrigerare imediata a strugurilor presati pentru o prima faza de macerare la rece. Incalzirea ulterioara si declansarea fermentatiei, acordand intotdeauna o atentie deosebita temperaturilor pentru a evita riscul pierderii precursorilor aromelor varietale. Dupa o decantare initiala, vinul se odihneste pe drojdie cel putin 8 luni: se imbuteliaza in jurul lunii mai a anului urmator, pentru a fi gata de consum dupa 4-6 luni de rafinare in sticla. Caracteristici organoleptice: Galben pai. Nasul este plin de fructe mici, mai ales cu senzatii de citrice, de la bergamota la cedru trecand prin toate soiurile de lamai mediteraneene coapte. In gura ataca moale si uscat, imediat in toate expresiile sale de mineralitate savuroasa. Vin matur la maxim, combinatiile sunt dintre cele mai variate, trufele din muntii Laga sau branzeturile cu maturare medie. Consumul de alcool este interzis persoanelor cu varsta sub 18 ani