Vin Alb, Grue' Colli Aprutini Pecorino IGT, 0.75l

Denumirea: Pecorino Colli Aprutini IGT Vintage: 2021 Soi de struguri: Pecorino 100% Podgorii de origine: podgoria unica de 2 hectare situata in municipiul Canzano, la 300 de metri deasupra nivelului marii. Expunere est-sud-est; soluri argiloase calcaroase omogene bogate in schelet; cresterea unui ,,hibrid spinning" (2200 de vita de vie la hectar). Varsta medie a plantei peste 5 ani. Perioada de recoltare: Din prima pana in a doua saptamana a lunii septembrie. Randament mediu la hectar: 80 chintale de struguri, 5600 litri vin. Recoltare: Manuale in carucioare mici; selectia de struguri in podgorie. Vinificare: Presare imediata a strugurilor, refrigerare imediata a mustului pentru limpezire; declansarea fermentatiei, acordand o mare atentie temperaturilor pentru a nu pierde precursorii aromelor varietale. Dupa o decantare initiala, vinul evolueaza pe drojdia fine. Se imbuteliaza la aproximativ patru luni de la recoltare, pentru a fi gata de consum dupa inca 2 luni de finisare in sticla. Caracteristici organoleptice: Galben pai, marginea verzuie dureaza mult timp. Nasul este bogat in fructe mici cu pulpa alba, mici citrice verzi parfumate si coapte, in gura este moale, uscat, cu o prospetime compacta si savuroasa, totul in echilibru si corespondenta cu promisiunile olfactive. Vin gata in momentul in care este introdus in consum, capabil de evolutii importante in timp: insoteste chiar si preparatele importante, cele care au nevoie de aciditate pentru a curata gura, pestele sos sau prajit, isi gaseste prospetime la branzeturile mature si la carnurile albe cu sos nu deosebit de robust. Consumul de alcool este interzis persoanelor cu varsta sub 18 ani