Ripasso della Valpolicella DOP Capitel della Crosara

Ripasso Capitel della Crosara de la Montresor este un vin care exprima cel mai bine caracteristicile teritoriului. Intens, bogat si elegant. Capitel della Crosara este ,,Capitello"-ul de la intersectia unui mic sat din Valpolicella, o piatra foarte veche pe care este pictata figura Madonei. Familia Montresor, impresionata de potentialul si farmecul acestei zone, in anii 1950 a stabilit o colaborare cu numeroase familii de tarani din sat pentru a le putea cumpara strugurii. Relatia dintre producatori si Cantine Giacomo Montresor a fost atat de stransa incat se spunea ca Montresor a ajuns sa detina monopolul asupra acestor struguri. Acest vin este obtinut din a doua fermentatie, conform ,,metodei ripasso". Cea mai buna selectie a vinului proaspat Valpolicella din recolta de vinuri este realizata pe tescovina de Amarone pentru a conferi vinului mai multa structura si complexitate. Maturare in lemn timp de aproximativ un an. Foarte versatil, este excelent cu feluri de mancare din carne, vanat, fripturi, mezeluri si carne rosie la gratar. Merge, de asemenea, cu branzeturi maturate