Parej Barolo

PAREJ: ,,In acest fel" - asa ar trebui sa fie vinul Barolo, un ansamblu de struguri nebbiolo proveniti din 3 zone diferite. Situata in nord-vestul Italiei, regiunea viticola Piemont are cea mai mare suprafata in ceea ce priveste vinurile DOC si DOCG. Nebbiolo, soiul de struguri dominant pentru vinurile rosii, produce vinuri cu calitati tannice si acide, care pot avea si un continut de alcool destul de ridicat. Aceasta combinatie face ca vinurile distinse si demne de pivnita Barolo si Barberesco sa fie printre cele mai cautate. Fermentarea are loc in rezervoare de otel inoxidabil la temperatura controlata, urmat de o invechire de 30 de luni intr-un amestec de barrique si tonneaux, apoi 12 luni in sticla. Note de cirese coapte, cuisoare parfumate si anason stelat se impletesc armonios cu arome de flori uscate si cimbru salbatic. Gustul este complex si savuros, cu straturi de fructe de padure proaspete si deshidratate, accente de condimente provenite din stejar, nuante fine de pamant si taninuri delicate, conducand spre un final elegant si de lunga durata.