Antinori Prunotto Barolo

Strugurii Nebbiolo pentru acest Barolo sunt recoltati in podgoriile din zonele Monforte, Serralunga si Castiglion Falletto. Solurile contin in principal marne cu sedimente fosile, sunt bogate in marne argilo-calcaroase cu depozite de magneziu si mangan. Recoltarea selectiva a strugurilor copti optim are loc la sfarsitul lunii septembrie. In crama sunt defrisate si presate, macerat pe piele si fermentare alcoolica la temperatura controlata de cel mult 30degC timp de 10 zile, urmata de fermentatie malolactica, care se finalizeaza complet inainte de inceputul iernii. Barolo este apoi invechit timp de 38 de luni, inclusiv cel putin 18 luni in butoaie de diferite capacitati de stejar slavon si francez si alte 18 pana la 20 de luni in sticla dupa imbuteliere. Acest barolo clasic poate fi pastrat cel putin 17 ani. Bucurati-va de acest barolo generos si somptuos cu mancaruri tari din carne, mancaruri de vanat si branza coapta. Va recomandam sa il deschideti cu aproximativ 2 ore inainte de servire si sa il beti la temperatura camerei.