Palmenti Negroamaro Salento

Palmenti Negroamaro Salento este produs din soiul de struguri Negroamaro in Contrada di Monte la Conca, intre San Marzano si Francavilla Fontana, Salento, Puglia. Clima este caracterizata de temperaturi ridicate pe tot parcursul anului, precipitatii foarte putine si o gama larga de temperaturi intre noapte si zi, toate acestea avand o influenta pozitiva asupra calitatii strugurilor. Solul este argilos, fin texturat si bogat in oxizi de fier care confera solului vegetal nuanta rosie distincta. Subsol calcaros (calcar) cu putine roci emergente. Strugurii sunt culesi manual la maturitate deplina. 80% din must este macerat impreuna cu bostina timp de 18 zile, dupa care se adauga si restul de 20% si se macereaza inca 25 zile. Fermentatia alcoolica are loc la 24-26 degC cu levuri selectionate. Vinul este maturat in butoaie de stejar francez si american timp de 12 luni inainte de imbuteliere, pastrandu-si caracteristicile organoleptice timp de 7 ani. Acest vin rosu purpuriu intens este corpolent, moale si echilibrat, bogat in taninuri fine, cu un final placut de lunga durata. Gustul este de condimente, fructe moi si gem de cirese. Este recomandat a fi servit cu primele feluri de mancare, carne rosie si vanat.