Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignion

Colectia Francis Coppola Diamond a luat nastere in 1997, fiind un proiect ambitios de a produce vinuri complexe, cu caracter, la un pret rezonabil. Provenind de pe podgoriile din California, podgorii riguros gestionate, vinurile Diamond Collection exprima specificitatea Californiei, fiind fructate, cu arome multi-dimensionale si putand fi baute pe loc. Gama include 11 vinuri (produse dintr-un singur soi de struguri) la care se adauga amestecurile emblematice Francis Ford Coppola.

Cabernet Sauvignon a fost produs din cei mai buni struguri provenind din regiuni intinzandu-se de la El Dorado in nord, pana la Paso Robles in sud, astfel ca diversitatea solului ajuta la crearea unui vin complex. In plus, cateva dintre podgoriile Coppola au un model unic in ceea ce priveste temperatura zilnica, in sensul ca zilele extreme de calduroase sunt temperate de nopti foarte reci. Acest lucru incetineste procesul de coacere al fructelor, creand un mozaic mai bogat de arome.
In 2010, recoltarea s-a realizat cu cateva saptamani mai tarziu decat in mod obisnuit din cauza primaverii racoroase si a lunilor de vara blande. Deoarece culegerea strugurilor a avut loc toamna tarziu, acestia au beneficiat de o perioada mai mare de stat pe vite, lucru ce a rezultat in o mai buna concentratie si arome mai bogate. In acest an, Cabernet-ul ilustreaza un gust catifelat, cu taninuri moderate, o aroma fructata atragatoare si note interesante de mirodenii si stejar.