Domaine Comte Peraldi - Cuvee du Cardinal Ajaccio AOC, rouge 2011 - 0.75L, Alc: 14.5%

ANUL DE RECOLTA: 2011

REGIUNE / TARA: AJACCIO AOC - CORSICA / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: SCIACCARELLO

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROSU SEC. Podgoria casei Peraldi exista in Corsica inca de la inceputul secolului al XIX-lea, atunci cand era detinuta de monseniorul Mario Felice Peraldi. Domeniul a fost transmis mai departe descendentilor pana la Louis de Poix, un corsican legat de familia Peraldi care a inceput in 1965 sa extinda podgoria pana la limitele la care se afla in urma cu 150 de ani.

Louis a numit domeniul Comte Peraldi si alaturi de ceilalti vificatori a reusit in 1971 sa obtina certificarea AOP (denumirea de origine protejata) pentru podgoriile din Ajaccio. Pe insula Corsica se afla 5.500 de hectare plantate cu vita de vie si sunt 9 zone cu denumire de origine protejata si 1 zona cu indicatie geografica protejata.

Domeniul Peraldi detine 50 de hectare de vita de vie pe dealurile din Mezzavia, aflate in jurul golfului Ajaccio. Vita este hranita de un sol cu straturi de granit si este influentata de clima mediteraneana, cu ierni blande si veri secetoase. Soiurile care ocupa cele mai mari suprafete din podgoria Perladi sunt urmatoarele: Sciaccarello, Vermentino, Nielluccio, Cinsault si Carignan. Vinificarea are loc cu tehnologie moderna, iar pentru gama Cuvee du Cardinal, vinurile sunt maturate in butoaie din stejar.


ASPECT: Rosu-granat, cu reflexii scurte.

MIROS: Surprinde cu parfumul de flori, condimente, note vegetale de muscata si flori de mirt. Aceasta prima impresie este continuata de note fructate din drupe, humus, eucalipt si menta.

GUST: Rotund, catifelat, cu o textura complementara mirosului unde fructele sunt in prim plan. Condimentele sunt mai intense si sugereaza o maturare suficienta, iar taninii sunt linistiti si acoperiti de aromele de humus si frunze uscate de toamna.

ASOCIERE CULINARA: Recomandat la mesele cu ton si tomate, masline si busuioc, chiftelute din carne de miel cu seminte de pin si stafide.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20degC. (Este recomandata decantarea timp de 120 de minute).