Domeniul Bogdan Organic Rose este un vin rose sec, certificat DOC CMD Murfatlar, cu 12,80% continut de alcool, un cupaj obtinut din doua soiuri de struguri - respectiv din struguri Pinot Noir si Merlot din recolta 2021. Merlot, un soi de struguri negri, cultivat prima data in Franta, este prezent acum aproape peste tot in lume. Din strugurii merlot se fac de regula vinuri seci, cu o tarie cuprinsa intre 12-12,5%. Vinul Merlot este poate cel mai cunoscut vin rosu si unul dintre cele mai accesibile.
Cu o culoare intensa, aroma usor fructata si textura bogata, este la fel de potrivit alaturi de fripturi sau branzeturi. Pinot Noir provine din Burgundia, dar acum este cultivat in aproape toate zonele lumii, din Australia pana in Elvetia. Soiul de un negru intens ocupa locul al X-lea in topul celor mai cultivate soiuri de struguri din lume. Vinul Pinot Noir este un vin frantuzesc sec, asociat cu regiunea Burgundia, dar este produs in multe alte tari si se distinge prin aroma placuta, imbogatita cu fructe de padure.
Strugurii pentru Domeniul Bogdan Organic Rose sunt culesi manual si adunati in ladite de capacitate mica (10kg) in prima jumatate a lunii septembrie. Ajunsi la crama, strugurii sunt desciorchinati cu blandete si sortati cu atentie. Temperatura lor este coborata la aproximativ 4-5degC si sunt lasati la maceratie peliculara la rece timp de 4-6 ore, pentru extractia de culoare si aroma. Presarea strugurilor se face bland, cu ajutorul presei pneumatice, la maxim 1,5 atmosfere iar mustul este limpezit gravitational. Fermentarea este controlata, cu drojdii selectionate, la o temperatura de 14degC timp de 15 zile. Soiurile au fost vinificate separat. Vinul a fost pastrat in cisterne de inox pana la momentul imbutelierii.
Domeniul Bogdan Organic Rose este un vin de culoare roz-pal stralucitor, de intensitate medie, cu aroma usor florala si de capsune si zmeura proaspata, cu note citrice. Gust proaspat si revigorant, fructat, usor citric, este sustinut de o aciditate buna, cu un final persistent si fructat. Domeniul Bogdan Organic Rose 2021 se serveste la o temperatura recomandata de 6-8oC, acompaniat de preparate usoare din fructe de mare, paella cu fructe de mare, salata de spanac cu ton, creveti in sos de vin si branzeturi usoare de capra.
Vinurile din gama Domeniul Bogdan Premium sunt vinuri monosoiuri, exceptie facand rose-ul, el fiind o surpriza a soiurilor negre. Acesta gama este menita sa ne faca cunostinta cu soiurile pe care le crestem, incat sa putem intelege mai bine nu doar tipicitatea soiului, ci si caracterul dobrogean dobandit de acesta in via Domeniului Bogdan. Ele sunt vinuri prietenoase, care dezvolta in principal aromele varietale, uneori chiar completate bland de influenta stejarului.