La Corte del Pozzo Amarone della Valpolicella

Amarone este imbuteliat sub linia ,,La Corte del Pozzo", care exprima legatura puternica cu crescatorii de struguri locali, care s-ar intalni in jurul fantanii de pe proprietatea producatorilor, in anii 1900. Producatorii acestui vin lucreaza in continuare cu aceleasi familii de 30 de ani, iar cu linia La Corte del Pozzo, le dedica acestora o parte din istoria lor. Strugurii sunt lasati in lazi mici de lemn pentru a se odihni in crescatorie pentru o perioada de cinci pana la sase luni, dupa care se continua cu presarea. Fermentarea are loc in rezervoare de otel pe o durata cuprinsa intre 25 si 35 de zile. La final, vinul este plasat in butoaie de stejar, unde ramane sa se rafineze pentru o perioada lunga de cel putin trei ani. Acest vin are o culoare rosu aprins, cu reflexe violete atunci cand este imbuteliat, avand tendinta de a fi rosu granat, cald, invaluitor dupa cativa ani de imbatranire. Continutul de alcool este insotit de o structura corporala excelenta, taninuri si arome de fructe coapte, prune, mure, sirop de cirese si condimente, scortisoara si cuisoare. Calitatile descrise mai sus sunt apreciate cel mai bine atunci cand sunt servite cu carne rosie, vanat si branzeturi mature. Poate fi savurat si la sfarsitul mesei, servit cu biscuiti cu migdale.