ANUL DE RECOLTA: 2021

REGIUNE / TARA: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: NEGRU DE DRAGASANI

VOL. ALC.: 16%

VIN ROSU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare in alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile si Ungaria.

In Romania, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru conditiile asemanatoare cu regiunea viticola Toscana. Potentialul si calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. In prezent, domeniul se intinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintesti si Naeni), cu o suprafata totala de 100 de hectare.

Gama Via Marchizului a fost creata pentru a aduce un tribut Marchizului Piero Antinori. Pentru soiul Negru de Dragasani a fost aleasa o suprafata de aproape 1 hectar, izolata de restul viilor, replantata in 2005 si cultivata prin metode ecologice. Acest vin este produs din struguri desciorchinati cu blandete, sortati manual si lasati sa fermenteze la temperatura controlata de 28-30degC., cu macerare de minim 3 saptamani. Dupa fermentarea alcoolica vinul este maturat in baricuri, apoi invechit la sticla pentru a dezvolta arome persistente si elegante.

ASPECT: Rosu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Negru de Dragasani maturat este o experienta organoleptica rara, multumita aromelor de smochine, ciocolata amara si vanilie.

GUST: Maturarea si invechirea aduce o textura rotunda, tanini eleganti si un post gust lung, ce dezvaluie inca odata calitatea exceptionala a acestui vin.

ASOCIERE CULINARA: Un vin potrivit pentru mesele cu gustari reci, mezeluri (sunca afumata, carnati, toba, lebar, muschi de porc crud uscat). Feluri principale din carne de vanat, in special muschi de mistret umplut sau carnati afumati de mistret, preparate la cuptor in sos de vin si branzeturi tari, maturate (branza de burduf, pecorino, gorgonzola).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.