Vin rosu sec Domini Veneti Amarone della Valpolicella DOCG Classico, 0.75L, 15.5% alc., Italia

Amarone della Valpolicella DOCG Classico este expresia absoluta a echilibrului dintre eleganta si structura.
DOMINI VENETI AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 0,75L
Vinul este produs din struguri cultivati in zona Valpolicella Classico si lasati sa se stafideasca in incaperi speciale cu temperatura si umiditate controlata, apoi este maturat in butoaie mari de stejar timp de cel putin 18 luni si in sticle inca 6-8 luni.
In putine cuvinte, este un vin care ofera satisfactii: satisface ochiul cu culoarea sa densa, compacta, de rosu granat. Satisface nasul cu aroma sa intensa fructata. Si, desigur, satisface bolta palatina care iubeste aromele intense.
Serviti-l la 16 -18 degC cu carne la gratar, carne inabusita la cuptor, vanat si branzeturi maturate.
VIILE
Situate in inima zonei Valpolicella Classico pe terase, intre 150 si 450 de metri deasupra nivelului marii. Expunere sud-estica si sud-vestica.
Tipul solului: Sol lutos argilos, uneori calcaros si peste marna eocenica.
Vita de vie inierbata. Sistem de sustinere: pergole veroneze in randuri.
Varsta vitei de vie: 15-25 ani.
Incarcarea mugurilor pe butas: de la 8 la 18.
Densitatea plantarii: 3.300 / 4.000 butasi la hectar.
Randament mediu pe hectar: 24 hl
PROCESUL DE PRODUCTIE
Recoltare: intre septembrie si octombrie, cules exclusiv manual.
Vinificatie: Stafidire pana la sfarsitul lunii decembrie / ianuarie in camera de uscare. La inceputul lunii ianuarie/ februarie zdrobire cu dezciorchinarea strugurilor. Macerare peliculara lenta timp de 30 de zile, dintre care 12 zile la rece. Scufundarea manuala a caciulii de trei ori pe zi. Temperatura de fermentare de la 12 la 23 degC. Fermentatie malolactica completa. Maturare in butoaie de lemn, apoi in sticle. Stabilizare naturala
ASOCIERI CULINARE
In mod traditional, se potriveste bine cu vanatul, carnea la gratar, carnea inabusita la cuptor si branzeturile maturate. Minunat pentru conversatia de dupa masa.