Domini Veneti Marco Polo Appassimento Rosso DS IGT 0.75L

,,Appassimento" este fabricat din struguri rosii tipici zonei Valpolicella. Stafidirea strugurilor rosii si metoda traditionala de vinificatie se reunesc in acest vin fin, rezultatul unui asamblaj extrem de riguros. Stilul sau unic exprima eleganta si placere.
Culoare: rosu rubiniu cu note de granat.
Aroma: condimentat cu note de vanilie si cirese.
Gust: corp plin si rotund, cu taninuri moi si un final lung cu note condimentate.
VIILE
Situate in principal pe dealurile din jurul Veronei la o altitudine cuprinsa intre 100 si 350 de metri deasupra nivelului marii. Tipul solului: variat, de la calcaros la argilos. Sistem de sustinere: pergola dubla. Varsta vitei de vie: de la 20 la 25 de ani. Muguri pe butas: 22. Densitate: 2.700 plante pe hectar. Randament pe hectar: 60 hl
PROCESUL DE PRODUCTIE
Recoltare: in a doua decada a lunii septembrie, exclusiv manual. Vinificatie: strugurii se lasa la stafidit, in incinta cu umiditate si temperatura controlate timp de 60 de zile, pentru a obtine o concentratie mai mare de zaharuri si arome. Apoi urmeaza dezciorchinarea si zdrobirea, urmate de macerare timp de 10 zile cu scufundarea caciulii programata de 3 ori pe zi timp de 20 de minute. Temperatura de fermentare 25degC. Fermentatia malolactica finalizata. Invechire in baricuri de stejar. Stabilizare: naturala
NOTE DE DEGUSTARE
Culoare: rosu rubiniu cu note de granat. Aroma: condimentat cu note de vanilie si cirese. Gust: corp plin si rotund, cu taninuri moi si un final lung cu note condimentate.
ASOCIERI CULINARE
Un insotitor excelent pentru preparate din carne si branzeturi invechite. Se serveste la o temperatura de 16 deg - 18 degC