Vin Alb Campo Eliseo Cuvee Alegre Verdejo 0.75 l

94 puncte Guia de Vinos Campo Alegre a fost produs in pentru prima data 2007 in parteneriat cu Michel Rolland. Allegre este o expresie muzicala care inseamna "intr-un ritm rapid si plin de viata". Mustul este macerat la rece in contact cu pielita timp de 8-12 ore pentru a construi caracterul de fructe proaspete. Pielita este apoi indepartata si mustul este pastrat pe particulele de pulpa inca 10 zile pentru a creste intensitatea aromelor dupa care este fermentat in 3 parti egale: o treime, in vase de beton in forma de ou. aceasta forma faciliteaza miscarea naturala a vinului (efect de convectie) in tanc, care continuu si in mod natural stabilizeaza drojdiile. Particulele de drojdie suspendate din vin, aduc rotunjime si ajuta la definirea profilului aromatic complex; a doua treime, in butoaie noi de stejar francez ,,Demi-Muids" (capacitate 600 litri). Fermentarea in contact cu lemnul de stejarul confera vinului structura si bogatie. O alta treime in vase din otel inoxidabil. Acesta este modul clasic de a vinificare a vinurilor albe, care concentreaza aromele proaspete de fruct. Urmeaza maturarea pe drojdii timp de 4 luni dupa care cele 3 parti se asambleaza si se mai pastreaza pentru cateva luni, pentru ca diferitele componente aromatice sa se lege intre ele, pentru a crea un vin unic, intens si echilibrat. Vin alb de culoare galben deschis cu nuante verzui, luminos si limpede. Buchet foarte intens si proaspat cu note de citrice, vanilie dulce si paine. Gust fin si rotund cu un echilibru minunat. Suculent cu arome de mere, pere si mandarine dar si unele note de fructe uscate provenite de la maturarea pe drojdie: caise si prune uscate. Asocieri culinare: fripturi de pasare, tocane picante si branzeturi maturate. Temperatura de servire: 10 - 12degC Tipul vinului: vin alb sec Soi: Verdejo Tara : Spania Regiune : DO Rueda Volum alcool: 13%