Prosecco, Drusian Vino Frizzante Colfondo Prosecco di Treviso DOC, 0,75ml

Drusian Col Fondo Review by George Mitea Col Fondo este un frizzante decadent si retrograd, ca un pictor facand portrete clasice in epoca avangardismului. Chiar si etimologia e elocventa, in sensul ca suntem anuntati din titlu ca e ceva pe fundul sticlei care nu se regaseste la alte spumante. Inainte ca metoda Martinotti- Charmat sa fie pe deplin definitivata, acest stil de spumant, care azi pare rustic si artizanal, era destul de practicat in Prosecco. Pe scurt, avem un spumant in care a doua fermentatie se face in sticla, nu in tancuri, insa spre deosebire de metoda traditionala nu au loc degorjarea si adaosul cu licoare de expeditie. Asta face ca drojdiile rezultate in urma fermentarii secundare sa fie inca in sticla, cu efecte secundare asupra limpiditatii si aromaticii (nu in sensul rau, Doamne-fereste, doar ca aromele de paine calda si un usor iz autolitic, ca de baterie de 9 volti- 80's boomer alert!). In gust este cat se poate de satisfacator, chiar mai sustinut decat asteptam de la un frizzante, dar, din nou, putin surprinzator in categoria Prosecco, prin senzatia foarte seaca pe care o lasa, intr-un mod racoritor, de lamaie si mere verzi, cu inflorituri de fructe albe. Nu e atat ceva de aniversare, mai ales din pricina tulburarii date de drojdiile continute, un pic si din cauza dopului proletar din tabla, care scad putin din eleganta asteptata de la un spumant, cat de placere conviviala pe care o radiaza, putandu-se alatura multor preparate culinare dar si vorbelor lungi, extrem de inteligente cand le rostesti, dar de care nu-ti mai amintesti a doua zi. Altfel, Drusian Col Fondo este un vin de foarte buna calitate si pe care aventurierii vinului nu trebuie sa-l rateze