Monkey 47

Un gin neobisnuit provenind din Padurea Neagra din Germania, Monkey 47 contine un ingredient unic, merisoarele! Cifra 47 din denumire provine de la numarul de plante care intra in compozitia acestui gin unic (cele mai cunoscute fiind ienupar, merisoare, angelica, flori de salcam sau muguri de molid), dar si de la faptul ca este imbuteliat la un procent ridicat de alcool de 47,00%.
Monkey 47 Gin este distilat de Christoph Keller pentru Alexander Stein de la Black Forest Distillers si reprezinta o noutate in universul ginului, atat datorita productiei reduse, cat si a unei diferente reale de stil si gust. Ginul este obtinut prin dubla distilare a melasei de sfecla de zahar, urmata de o a treia distilare, impreuna cu plantele aromatice si urmata ulterior de o invechire in vase de lut. Arma secreta a acestui distilat o constituie merisoarele, tipice pentru Padurea Neagra, dar si apa de izvor de o puritate deosebita.
Limpede, cu un aspect argintiu, Monkey 47 Gin este crocant si proaspat. Izbucnirea parfumata initiala este de fructe de padure dulci / ienupar si coaja de citrice proaspete, iar ulterior elibereaza mirosuri de ace de pin, lavanda si cuisoare. Distinctiv si oarecum neconventional, unii degustatori au considerat ca aromele seamana putin cu cele de colonie. Gustul este moale, initial, crescand treptat in intensitate - uscat si uleios, cu ienupar, lavanda, ace de pin si condimente, culminand cu o explozie de iuteala. Unele note picante adauga un plus de complexitate si prospetime caracterelor traditionale. Finish-ul aduce un echilibru bun al tuturor componentelor, fiind vioi, proaspat, cu arome care persista in gustul final lung si uscat.
Imbuteliat intr-o sticla cu aspect farmaceutic vintage, Monkey 47 combina cu eleganta traditia britanica, spiritul exotic al Indiei si caracterul curat al ingredientelor locale.
Ginul a fost creat de comandantul de escadrila Montgomery "Monty" Collins din Royal Air Force - detasat in sectorul britanic al Berlinului divizat, acesta s-a mutat in regiunea nordica a Padurii Negre si a deschis o pensiune pe care a numit-o "Zum wilden Affen" (Maimuta salbatica), in onoarea lui Max, o maimuta pe care a avut-o la Berlin. Ca un veritabil gentleman britanic, Collins nu era dispus sa renunte la un pahar bun de gin. Asa a luat nastere interesul sau pentru productia acestei bauturi. Odata cu lucrarile de renovare ale pensiunii sale, la inceputul anilor 1960, aici s-a descoperit o cutie veche de lemn care continea o sticla si o scrisoare. Sticla prafuita fusese etichetata si decorata de mana cu schita unei maimute si inscriptia "Max the Monkey - Schwarzwald Dry Gin". Scrisoarea continea o descriere detaliata a ingredientelor vegetale pe care Montgomery le folosise pentru a crea bautura sa. Distileria Zum Wilden Affe, infiintata de Alexander Stein intr-o veche ferma, a preluat cu succes si a imbunatatit aceasta reteta.