Caro Maestro

,,Draga Maestra" a Cantinei Fina este un rosu sicilian produs cu trei soiuri de struguri francezi utilizate in mod traditional in taieturile clasice de la Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Merlot si Petit Verdot. Chiar si imbatranirea indelungata in butoaie urmeaza obiceiul celebrului model francez si permite vinului sa obtina o armonie expresiva echilibrata si o mare complexitate si adancime gustativa. Desi crama Fina a acordat intotdeauna o atentie deosebita vitelor native ale teritoriului, in special Grillo, Zibibbo, Nero d'Avola si Perricone, nu a putut rezista tentatiei de a da o interpretare personala si tipic teritoriala unuia dintre marile modele de enologie internationala. Caro Maestro provine din podgoriile Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, cultivate intr-o zona deluroasa intre 150 si 400 de metri deasupra nivelului marii. Fiecare vita de vie este vinificata separat, dupa perioada de coacere. Fermentarile au loc in rezervoare de otel la o temperatura controlata. Vinul imbatraneste 24 de luni in butoaie de stejar si este rafinat inca 8 luni in sticla inainte de a fi introdus pe piata. Cu o culoare rosie rubinie inchisa, exprima arome de fructe de padure coapte, note de ierburi aromate, gem de fructe de padure si condimente. La gust are o structura importanta, cu o textura tanica densa si evoluata, arome complexe si bogate, care se intind spre un final proaspat si sarat, de mare tipicitate teritoriala. Este potrivit pentru numeroase ocazii si insotiri gastronomice, precum branzeturi albastre, mancaruri preparate din carne rosie, sau branzeturi imbatranite.