Astoria Colli di Conegliano Mina

Astoria Colli di Conegliano Mina face parte din colectia Colli di Conegliano de la Astoria.

Este produs in podgoria ,,Crevada" de pe proprietatea Astoria, din struguri Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13 si Sauvignon prin tehnica de crestere Gujot. Are o aroma caracteristica de ardei si frunze de rosii. Procesul are ca rezultat un produs echilibrat, delicat, desavarsit, de o inalta eleganta si complexitate.

Culoare: galben-pai, stralucitor.

Buchet: de fructe proaspete, cu note florale, tropicale.

Gust: sec, apetisant, proaspat, tonurilor aromatice proaspete si citrice.

Asocieri culinare: carne alba, feluri de mancare de peste si aperitive.

Temperatura de servire: 8 - 10deg C, destupat in momentul servirii.

Podgoriile sunt oorientate pe nord-sud, cu aproximativ 5.000 butuci de vita de vie pe hectar, avand o varsta de 15 ani. Productia medie este de aproximativ 1,5 kg de struguri pe butuc (700-800 de kilograme pe hectar).

Strugurii sunt culesi, selectati si stransi manual in cosuri mici, dupa care sunt dusi in pivnita si urmeaza strivirea lor slaba, cu decantarea statica a mustului. Fermentarea primara incepe la 18-20 degC cu drojdii selectionate si continua la 13-14 degC in recipiente de inox, unde vinul isi continua evolutia chiar si cand fermentarea s-a incheiat. Acest lucru permite vinului sa atinga expresia maxima a tonalitatilor aromatice proaspete si citrice.

Dupa cateva luni de rafinare pe ,,drojdii nobile", perioada in care capata trasaturi organoleptice complexe, vinul este filtrat si imbuteliat. Caracterul vinului este completat de o perioada in care se odihneste in sticla.