Astoria Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry 0.75L

Pe dealurile proprietatii Astoria, la 120-150 de metri inaltime. Podgorii: orientare est-vest si nord-sud, cu aproximativ 3.000-4.000 de butuci de vita de vie pe hectar, avand o varsta de aproximativ 8-18 ani Productie medie: 3-4 kg de struguri pe butuc (120-130 de litri pe hectar) Soiul de struguri: Glera Tehnica de crestere: Sylvoz TEHNOLOGIE Strugurii sunt recoltati manual in lunile septembrie/octombrie, cand au atins echilibrul maxim al proprietatilor chimice/organoleptice, dupa care urmeaza strivirea lor slaba si decantarea statica a mustului. Fermentarea primara are loc la 18-19 degC cu drojdii selectionate autohtone, in recipiente de inox. Vinul obtinut ramane in contact cu "drojdiile nobile" pentru aproximativ o luna, iar dupa ce se limpezeste este transferat in autoclave pentru a deveni spumant. A doua fermentare are loc la 16-18 degC, cu ajutorul drojdiilor selectionate si dureaza 25-30 de zile, apoi vinul este lasat pe drojdii timp de alte cateva zile. Dupa imbuteliere, vinul este lasat sa se odihneasca in sticla pentru cateva saptamani. CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Perlaj: foarte fin si constant Culoare: galben-pai pal Buchet: elegant, bine conturat, fructat, cu aroma specifica Gust: caracteristic, placut acidulat, armonios CARACTERISTICI CHIMICE Continut de alcool, % vol. 10.50 - 11.50 Zaharuri, g / l 13.50 - 14.50 Aciditate totala, g / l 5.50 - 6.50 TEMPERATURA DE SERVIRE 5 - 6 deg C, destupat in momentul servirii. MODALITATE DE PASTRARE A se pastra la loc uscat si racoros, departe de surse de lumina si caldura.