Antinori - Solaia Toscana IGT 2017 - 0.75L, Alc: 14%

ANUL DE RECOLTA: 2017

REGIUNE / TARA: TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSU SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. In perioada indepartata din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alaturat breslei vinificatorilor din Florenta. Primele culturi detinute de familia italiana au fost in orasul Florenta, insa zeci de generatii au contribuit la extinderea productiei pe domenii noi. Astazi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivati in patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi in celelalte trei regiuni viticole cu traditie: Umbria, Puglia si Piemonte.

Solaia se afla pe cea mai insorita parte a domeniului Tenuta Tignanello, din regiunea Toscana si cuprinde 130 de hectare de vita de vie, pe dealurile aflate intre raurile Greve si Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate in calcar si schist. Alaturi de solul bogat, vita are parte de temperaturi ridicate ziua si scazute la apusul soarelui, in mare parte din sezon.

Productia acestui vin urmeaza metoda traditionala a casei Antinori. Strugurii sunt desciorchinati, sortati, zdrobiti usor apoi pusi in cuve pentru a obtine cea mai buna parte pentru fermentare in cisterne. In timpul fermentarii si macerarii vinificatorul pastreaza un echilibru intre struguri si calitatea taninilor extrasi prin pastrarea aromelor si procentului de zahar ramas. Dupa ce vinul este separat de pielita strugurilor urmeaza fermentarea malolactica si maturarea in butoaie din stejar frantuzesc timp de aproximativ 18 luni. Loturile diferite sunt maturate separat, apoi cupajate si trase in butoaie pentru ultima maturare.


ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Parfum intens cu note de fructe negre, in frunte cu mure si coacaze negre cu tonuri balsamice de menta si smirna. Buchetul este completat de note condimentate fine, lasate de piper alb, scortisoara rumenita si pudra de cacao.

GUST: Pe papile se deschide cu textura moale, catifelata si complexa, oferita de taninii persistenti si note de paine prajita si lemn ars ce ofera un post gust consistent si lung.

ASOCIERE CULINARA: Un vin care va atrage atentia la mesele imbelsugate cu miel la cuptor, vitel la cuptor cu sote, fasole cu carnati dupa reteta din Toscana, preparate din carne de vanat, in special fazan si porc mistret.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.