Primitivo Puglia IGP AMAMI

Culoare violet intensa, cu tendinta spre chihlimbar odata cu invechirea. Acest vin are o structura foarte solida datorita continutului ridicat de alcool si unui echilibru intre taninurile moi si aciditate, cu o nota distincta de invechire in butoaie. Vinificarea se realizeaza folosind sistemul traditional ,,cu capac scufundat", controlat cu atentie pentru a extrage taninurile delicate si caracteristicile varietale din fruct. In timpul maturarii in rezervoare de otel si sticle, vinul evolueaza pentru a atinge cele mai inalte niveluri posibile. Macerarea dureaza 12-15 zile la temperaturi controlate de maximum 28degC. Alegerea potrivita pentru preparate din carne rosie, fripturi, gratar, branzeturi maturate si paste cu sosuri complexe.