CARACTERISTICI Arome: arome fructate clare cu note de piper, condimente dulci si lichior. Gust: la gust dezvaluie o mare intensitate si o textura tanica eleganta si moale. Culoare: rubiniu intens. Asocieri culinare: branzeturi maturate, carne rosie si alba, vanat. VINIFICATIE SI MATURARE Perioada de recoltare: prima decada a lunii septembrie. Tehnica de vinificare: desciorchinare si zdrobire usoara, fermentare la temperatura controlata in rezervoare de inox termoconditionate pentru 20-25 de zile. Maturare in lemn: 12-14 luni in baric de 225 litri, din stejar Allier cu prajire medie, la prima utilizare, cu granulare fina, lemn maturat cel putin 24 de luni. Stabilizarea produsului: la rece. MEDIU PEDOCLIMATIC Podgorii: Vigne di Poggio Bestiale si Tizzi. Tipul solului: sol de consistenta medie, bogat. Altitudine: intre 150 si 250 de metri deasupra nivelului marii. Expunere: Est-Vest. Densitatea plantatiei: 6400 butuci pe hectar. Anul plantarii: intre 2000 si 2008. Productia medie pe planta: 800 de grame. Soi de struguri: Syrah. Numar de sticle produse: 5.000. Arome: arome fructate clare cu note de piper, condimente dulci si lichior Asocieri culinare: branzeturi maturate, carne rosie si alba, vanat