Vin alb sec - R.A.W. 2017, 0.75L, Bauer

De ce R.A.W.? Este varianta neconventionala, neadaptata, bruta, pura si neslefuita a Sauvignon-ului Blanc creat de o vita de vie veche. Cu intervenitie minima din partea cramei, i s-a oferit doar spatiul potrivit de a se dezvolta si de a se transforma intr-un vin ce reprezinta un antipod al lumii actuale, din ce in ce mai uniformizate, de Sauvignon Blanc. Pentru R.A.W., Crama Bauer a selectat si cules manual strugurii cei mai buni dintr-o parcela veche. In crama au fost desciorchinati, usor zdrobiti si fermentati cu drojdii salbatice pe pielite in cisterna mica de inox la o temperatura mai scazuta decat la vinurile rosii (19 -20grade) timp de 8 zile. Strugurii au fost apoi presati iar finalizarea fermentatiei s-a produs tot in cisterna de inox. Vinul a fost apoi maturat pe drojdii pline timp de 10 luni, cu 12 saptamani de batonaj dupa accea usor filtrat si imbuteliat. R.A.W. de la Crama Bauer este inca tanar. Recomandam maturare in sticla timp de 2-3 ani, dar consumat acum necesita carafare, temperatura de 12-14 grade si servire in pahare mari.