Palmenti Primitivo di Manduria este produs din soiul de struguri Primitivo, in podgoriile vechi de sute de ani din municipiile San Marzano si Sava, Salento Puglia. Clima este caracterizata de temperaturi ridicate pe tot parcursul anului, precipitatii foarte putine si o gama larga de temperaturi intre noapte si zi, toate acestea avand o influenta pozitiva asupra calitatii strugurilor. Solul este argilos, fin texturat si bogat in oxizi de fier care confera solului vegetal nuanta rosie distincta. Subsol calcaros (calcar) cu putine roci emergente. Strugurii sunt culesi manual cand acestia ajung la o stare avansata de coacere. Fermentatia alcoolica are loc la temperaturi controlate cu levuri selectionate. Vinul este maturat in butoaie de stejar francez si american timp de 12 luni inainte de imbuteliere. Acest vin isi pastreaza caracteristicile organoleptice timp de 7 ani. Palmenti are o culoare rosu rubin intens, si un buchet larg si complex, fructat cu arome de prune si gem de cirese, urmate de indicii de tutun. Vinul este corpolent, bine echilibrat, moale si bogat in taninuri elegante, avand un final lung cu note de cacao, cafea si vanilie. Acest vin "de meditatie" este recomandat a fi servit cu primele feluri de mancare, carne rosie si vanat.