Valahorum Sauvignon Blanc S 12.5% 0.75L/6

TIP VIN: Alb sec, I.G., Dealurile Olteniei
AREAL: Strugurii au fost culesi de pe colinele domoale si insorite ale Podgoriei Dragasani. Expozitie: Sud-Est. Sol: cernoziom cu un continut ridicat de argila. Elevatie: 200 metri.
VINIFICATIE: Culesi manual, in ladite, strugurii au fost pastrati peste noapte intr-o camera frigorifica la temperatura scazuta. Dimineata, proaspeti si plini de arome, ciorchinii de Sauvignon Blanc au fost sortati manual cu rabdare. S-au pastrat numai bobitele pline si frumos rumenite de soare. Dupa cateva ore de macerare la rece, pe pielita strugurilor, mustul ravac a fost extras cu atentie si limpezit, iar mai apoi inoculat cu drojdii selectionate si fermentat in Crama Mennini, intr-o cisterna din inox la temperatura scazuta.
Vinul tanar a fost tinut timp de doua luni pe drojdia fina de fermentatie pentru un plus de complexitate si prospetime.
NOTE DE DEGUSTARE: Culoarea este un verde deschis cu usoare nuante galbui. Arome proaspete de smochine necoapte, fructe tropicale si floare alba de soc. Gustativ, vinul ne ofera o aciditate bine echilibrata si persistenta, vioiciune si un echilibru fin intre nuantele de soc, ardei gras macinat, pere zemoase si piersica alba. Delicios acum cand este proaspat, dar bine pastrat poate castiga in complexitate.
SERVIRE: 10-12 grade Celsius. Excelent alaturi de fructe de mare, peste, asparagus quiche, gazpacho, salata Caprese, salata de vinete, tabbouleh, branzeturi proaspete si preparate din bucataria Thailandeza.