TIP VIN: Rosu sec, DOC-CMD Dealu Mare.
AREAL: Cele mai bune plantatii de Feteasca Neagra de pe terasele insorite din Gura Vadului, Podgoria Dealu Mare. Expozitie sudica. Sol calcaros, cochilifer cu concentratie buna in argila. Elevatie 350 metri.
VINIFICATIE: Strugurii de Feteasca Neagra, beneficiind din plin de toamna frumoasa a anului 2017, au fost selectionati din cele mai bune plantatii viticole si recoltati manual. In crama, ca de obicei, stugurii au trecut mai intai printr-un proces de sortare riguroasa. Vinificatia a debutat cu desciorchinarea, apoi a continuat cu o perioada de macerare la rece a mustuielii. Fermentatia alcoolica a durat un pic peste doua saptamani, extragerea aromelor, a culorii si a taninurilor fine realizandu-se prin omogenizari manuale periodice ale mustului. Vinul obtinut a intrat la maturare in butoaie noi din lemn de stejar romanesc, unde a evoluat vreme de aproximativ 16 luni. La finalul acestei perioade vinurile au fost selectionate individual si asamblate. Procesele de conditionare si filtrare au fost pastrate la un minim necesar, pentru a nu se pierde nimic din caracterul specific soiului si din culoarea intensa a vinului.
NOTE DE DEGUSTARE: Culoarea este un rubiniu intens, stralucitor. Vinul este extrem de generos, cu arome de magiun si visina coapta, carora li se adauga o nota de trufa neagra, cuisoare si frunze de tutun uscat. Gustativ, suntem intampinati de o voluptuozitate remarcabila, unde descoperim fructe rosii de padure, cirese negre si visine. Taninurile suple si perfect integrate contureaza complexitatea acestui vin. Delicios acum, va evolua frumos prin pastrare corespunzatoare in urmatorii cinci ani. Pentru cei dispusi sa astepte si sa aprecieze nuantele caramizii si taninurile mature, un vin ce merita pastrat chiar si zece ani.
SERVIRE: 15-18 grade Celsius. Excelent impreuna cu preparate din carne rosie, sarmalute si tochitura, pastrama de miel, carnati muntenesti sau, de ce nu, langa un desert din ciocolata amaruie si coji de portocala.