Vin rosu, Italia, Di Lenardo Just ME Merlot IGT Venezia Giulia 14%, 0.75L

Just Me Merlot de la Di Lenardo Vineyards reprezinta apogeul vinurilor rosii din Friuli Venezia Giulia, Italia. Acest Merlot de exceptie provine dintr-o vie cu productie redusa, unde strugurii sunt recoltati tarziu si apoi partial deshidratati pe rafturi timp de o luna, intensificand astfel concentratia aromelor si a zaharurilor naturale. Vinificatie: Dupa separarea de ciorchini, strugurii trec printr-o macerare si fermentatie la temperatura controlata timp de aproximativ 15 zile. Ulterior, vinul este lasat sa se decanteze si transferat in rezervoare din otel inoxidabil pentru a finaliza fermentatia malolactica, proces ce transforma acidul malic aspru in acid lactic mai bland, conferind vinului o textura rotunjita si catifelata. Apoi, vinul este maturat timp de 18 luni in baricuri mici din stejar american, dezvoltand astfel complexitate si profunzime aromatica. Fiecare sticla este sigilata cu dopuri compozite DIAM, special concepute pentru invechire indelungata, si ambalata in cutii de lemn de 6 sticle. Note de degustare: Just Me Merlot impresioneaza printr-o culoare rubiniu intens si arome complexe de fructe negre coapte, precum mure si coacaze, impletite cu note subtile de vanilie si condimente dulci provenite din maturarea in stejar. Pe palat, vinul este bogat si catifelat, cu taninuri bine integrate si un echilibru perfect intre fructuozitate si aciditate, conducand catre un final lung si memorabil. Asocieri culinare: Acest Merlot se potriveste de minune cu preparate din carne rosie, precum fripturi la gratar, tocanite rustice, vanat si preparate traditionale italienesti, cum ar fi pappardelle cu iepure sau rata. De asemenea, acompaniaza excelent branzeturi maturate si cu gust intens, precum Parmigiano Reggiano, Pecorino Vecchio sau branzeturi cu mucegai albastru. Experimenteaza rafinamentul si complexitatea vinului Just Me Merlot de la Di Lenardo Vineyards, un companion perfect pentru momente speciale si mese alese.