Vin alb dulce - Cramposie Selectionata 2019, 0.75L, Bauer

Radacinile soiului Cramposie Selectionata stravechi pot fi identificate in regiunea noastra de peste 2000 de ani. Cu toate acestea, pana in 2003 Cramposia a fost considerat doar un alt soi simplu de struguri taranesti fara potential real de a deveni un vin nobil. In timpul lungii sale istorii s-a adaptat perfect la conditiile climatice continentale, dure, din zona Dragasaniului. Recolta actuala, 2019, evidentiaza inca o data marele potential al acestui soi, in special in combinatie cu vii mature si productie limitata. Desi un an mai degraba provocator si cu siguranta si datorita unor oameni experimentati, care s-au dedicat viilor pe tot parcursul anului, a fost posibil sa fie culesi struguri perfect sanatosi cu un echilibru superb intre aciditate, zahar si coacere sanatoasa. Dupa 24 ore de macerere pe coaja la rece, fermentatie in cisterne de inox fara drojdii selectionate si 6 luni pe drojdii, rezultatul este un vin cu un caracter distinct si o expresie nealterata a terroir-ului din care face parte. Desi este acum foarte expresiv, mai mult timp de maturare in sticla va aduce beneficii celor care au rabdare. Pentru cei care nu mai pot astepta sau sunt prea curiosi, recomandam aerarea vinului sau dubla decantare pentru cel putin o ora, in frigider, inainte de consum. Cramposie Selectionata de la Crama Bauer are un imens potential de invechire, de peste 10 ani. Recomandari de asociere: Savurati acest vin langa o portie de fructe de mare picante, sushi sau sahimi, pate rece sau langa o tarta de fructe.