Terre Brune Carignano del Sulcis DOC

Terre Brune - Carignano del Sulcis Superiore Vin este obtinut din struguri proveniti din podgorii vechi, situate in zona Sulcisului Inferior (Sardinia). Vita de vie este cultivata sub forma de arbust erect, pe portaltoi nealtoit ( vite franco di piede ), o practica traditionala ce reflecta vigoarea specifica viticulturii latine. Sol de textura medie, cu tendinta spre afanare, predominant nisipos si cu prezenta semnificativa de calcar, favorizand drenajul si o expresie aromatica rafinata a soiului. Strugurii sunt culesi manual, incepand cu sfarsitul lunii septembrie si pana in jurul mijlocului lunii octombrie, pentru a asigura maturarea optima si calitatea maxima a recoltei. VINIFICARE SI DEZVOLTARE: Fermentatie alcoolica in rezervoare de otel inoxidabil la temperatura controlata, timp de aproximativ 15 zile. In aceasta perioada, macerarea tescovinei permite difuzia completa a polifenolilor continuti in pielite in must. Apoi, fermentatia malolactica timpurie permite transferul vinului in butoaie inca de la inceputul lunii decembrie. Maturarea in butoaie noi de stejar francez, cu granulatie fina, continua timp de maximum 16-18 luni, la sfarsitul carora vinul dobandeste complexitate, stil si longevitate. Dezvoltare ulterioara in sticla timp de 12 luni. NOTE DE DEGUSTARE: Culoare: Rosu rubiniu intens, cu nuante usoare de granat. Nas: Note rare, complexe: prune si afine, condimente dulci, dafin, ienupar, tutun si ciocolata. Palat: bogat, cald, suav, note fructate si picante, taninuri suave. DEPOZITARE: Temperatura constanta 17 degC, umiditate 75-80%, ferit de lumina, sticla orizontala. SERVIRE: Pahar foarte mare cu margine medie-lata, temperatura de servire 18 degC. ASORTARI: Excelent cu carne si vanat la cuptor sau la gratar, mancaruri aromate si condimentate, branzeturi cu maturare medie spre lunga.