Te Wa Wines

Te Wa Riesling este o invitatie la povestit: amintiri faine, momente memorabile si planuri de viitor. Povesti dulci-acrisoare cu arome de vara si livada de mere verzi. Primavara 2019 buna si moderata, cu ploi regulate, au avut impact pozitiv asupra perioadei de inflorire si dezvoltarii ulterioare a strugurilor. Culesul petrecut devreme, la inceputul lui septembrie ne-a ajutat sa mentinem intensitatea aromatica si aciditatea la nivel inalt, doua momente cheie, vitale pentru un Riesling bun, care rapid se micsorau dupa o vara arida si uscata. Pentru un mai bun profil calitativ al vinului, incarcatura a fost limitata pana la 8 tone/ha. Recolta s-a infaptuit manual si selectiv in lazi de 15 kg. Inainte de a fi procesati, strugurii au fost refrigerati pana la temperatura de 0 - +3 grade, pentru a fi evitat orice proces spontan, necontrolat tehnologic. Plus, a avut loc un proces de microconcentrare a compozitiei bobitei, astfel am marit cantitatea precursorilor aromatici in vinul ulterior. Fermentarea a decurs in vase din inox, la temperaturi scazute si a durat un timp mai indelungat, ceea ce ne-a permis sa pastram aromele si prospetimea vinului, iar maturarea pe stratul subtire de sediment fin de drojdii (sur lie) timp de 5 luni, a catifelat si armonizat gustul.