Tauleto

Vin rosu cu un cupaj elegant si structurat, este produs doar in cele mai bune recolte de Sangiovese, dupa o invechire indelungata in butoaie de stejar francez de la Allier. ,,Tauleto" este o expresie locala folosita de fermieri si inseamna sol bogat in apa. Izvoarele care curg sub podgoriile Sangiovese din Domaine Tauleto ajuta la minimizarea stresului hidric al plantelor. Pentru acest vin, Umberto Cesari a readus la viata strugurii Longanesi, un soi autohton stravechi si aproape uitat. Vin rosu obtinut din cele mai bune recolte de struguri Sangiovese si 10% Longanesi. Podgoriile au o varsta medie de 20 de ani. Vinul se matureaza timp de 24 de luni in butoaie de stejar Allier de 225 de litri si inca 6 luni in sticla. Culoare: rosu rubiniu intens cu nuante violet. Buchet: fructe rosii, cirese coapte, cu o nota de trandafir, note balsamice si condimentate. Gust: intens de fructe echilibrat de note picante si alte note de tutun. Taninuri moi, dar prezente. Finisaj persistent si intens. Poate fi consumat alaturi de branzeturi maturate precum Parmigiano Reggiano 48 luni, dar si alaturi de carne rosie si mezeluri.